Chono Single Vineyard - Carmenére 2012

Por Moisés Cerqueira

Olá, hoje vou falar um pouco sobre este maravilhoso Carménère que já degustei há algum tempo, mas só hoje estou registrando minha experiência.
Trata-se do Chono Single Vineyard Carménère 2012, da vinícola Chono, localizada na região do Vale do Maipo, Chile.

Esse vinho me surpreendeu no aroma. Mesmo antes da análise olfativa já se sente um aroma forte de chocolate e caramelo. Ao aerar, sente-se a menta e pimenta, foi o que consegui identificar. Visualmente possui um olho grande, de notando ser jovem, o que comprova o rótulo (2012) – na ocasião que degustei era em 2014. Um rubi escuro com tom violáceo. Uma cor bem comum até nesses jovens. Particularmente gostei muito desse vinho que talvez mesmo sendo cedo não apresentou discrepância em qualquer de sua características gustativas.

Abri numa noite tranquila e acompanhei de um queijo gouda e amendoins diversos. No paladar percebi um certo equilíbrio entre taninos e acidez. Tem um corpo considerável pois seu teor alcóolico é de 14% e uma textura densa. Claro que seu corpo não se define apenas pelo álcool, é bom ficar claro.

Carménère é uma uva de origem francesa mas que nos anos 90 foi redescoberta no Chile após ser considerada extinta em seu país de origem, devido à praga Filoxera que afetou todos os vinhedos de diversos países da Europa (Velho Mundo). Uma história similar tem a Malbec, que mesmo de origem francesa se adaptou melhor ao terroir argentino, produzindo hoje alguns dos melhores Malbecs do mundo.

Sobre seu terroir, o Vale do Maipo é localizado próximo À capital chilena Santiago. Seu clima favorece uvas tintas, sobretudo Cabernet Salvignon, Merlot, Syrah e Carménère, que atingem o amadurecimento perfeito nessa área. Seu tempo de guarda, segundo a vinícola, é entre 4 e 6 anos. O ideal é consumir antes dos 4 anos, pelo fato de ser um jovem e ser características de guarda longa, como os Borgonhas.

Creio que pudesse ter esperado mais para degusta-lo. Trata-se de um vinho amadurecido em barrica de carvalho francesa por 12 meses (daí o aroma baunilha ao final), e produzido em 2012. Uma característica interessante desse vinho é que ele foi produzido na região entre cordilheiras, especificamente no Vale do Colchagua. Tal região possui clima mediterrâneo, com inverno muito frio e verão muito quente. Isso favorece no amadurecimento da uva dando ótimos vinhos.