quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Se não tiver adega climatizada, vai de geladeira mesmo.

Entre geladeira e armário, na ocasião de não ter uma adega climatizada, é melhor armazenar na geladeira, mas o ideal é a adega climatizada. No armário não terá nunca a temperatura estável próximo dos 15º, ainda que o lugar seja arejado. E as mudanças bruscas de temperatura, bem como a alta temperatura como no verão (seus 25º certos em qualquer ambiente não climatizado) vai amadurecer o vinho mais rapidamente, e a mudança constante de temperatura poderá afetar seu composto e odores. Já na geladeira a temperatura é constante, e pode até ser próxima de 15º se regular. O problema é que a umidade é baixa, e isso ressecará a rolha, podendo permitir a entrada de oxigênio. De toda sorte, essa ainda é a melhor opção para quem não possui adega, dado que o ressecamento vai ser mais duradouro e menos nocivo ao vinho que as mudanças constantes de temperatura acima do indicado.

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