Entre geladeira e armário, na ocasião de não ter uma adega
climatizada, é melhor armazenar na geladeira, mas o ideal é a adega
climatizada. No armário não terá nunca a temperatura estável próximo dos 15º,
ainda que o lugar seja arejado. E as mudanças bruscas de temperatura, bem como
a alta temperatura como no verão (seus 25º certos em qualquer ambiente não
climatizado) vai amadurecer o vinho mais rapidamente, e a mudança constante de
temperatura poderá afetar seu composto e odores. Já na geladeira a temperatura
é constante, e pode até ser próxima de 15º se regular. O problema é que a
umidade é baixa, e isso ressecará a rolha, podendo permitir a entrada de
oxigênio. De toda sorte, essa ainda é a melhor opção para quem não possui
adega, dado que o ressecamento vai ser mais duradouro e menos nocivo ao vinho
que as mudanças constantes de temperatura acima do indicado.
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